1 Lave as batatas e coza-as inteiras com pele, em água temperada com sal. Descasque as cebolas e alhos e corte-os em rodelas.
2 Deite 100 ml de azeite num tabuleiro espalhe uma cebola às rodelas, os alhos e o louro, e em cima coloque as postas de bacalhau. À volta, disponha as batatas cozidas e sem pele; espalhe a outra cebola por cima do bacalhau e regue com os restantes 200 ml de azeite.
3 Leve ao forno aquecido a 190ºC, cerca de 40 minutos, e regue de vez em quando com o molho que se vai formando. Sirva com salsa picada e uma salada verde ou de legumes cozidos e salteados.
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