PEIXE EM CROSTA DE PISTACHES

   -   PEIXE EM CROSTA DE PISTACHES    -

 

 

*  4  FILÉS  ALTOS.

 

*  2  c.  DE CUBINHOS DE CASCA DE LARANJA.

 

*  1  CLARA MAL BATIDA.

 

*  4  c.  DE PISTACHES QUEBRADINHOS.

 

*  SAL  +  MIX DE PIMENTAS DO REINO.

 

*  1  GEMA  MAL BATIDA.

 

*  1  c.  DE MANT. S/ SAL.

 

*  AZEITE .

 

 

1  -  misture bem  OS CUBINHOS DE CASCA DE LAR.  c/ A CLARA  +  OS

       PISTACHES  - reserve .

 

2  -  SALPIM.  OS FILÉS , passe  A GEMA  num dos lados  e estes  NA MIS-

       TURA  DOS  PIST' S.

 

3  -  aqueça  A MANT.  numa frig. larga, anteaderente , ponha  OS  FILÉS  C/

       O LADO EMPANADO NOS PIST' S , deixe por uns  2'  , vire e doure os

       outros lados  -  uns  5 a 7'.

 

4  -  passe p/ os pratos, regue c/  1  FIO DE AZEITE , guarneça, decore e sirva.

 

 

                           >   ASPARGOS REFOGADOS EM MANT. S/ SAL.

 

                                   >   BRANCO  SECO .

 

         **********************************   by  mb/  11     *********************************