peixe com creme de pepino

peixe com creme de pepino

 

Ingredientes

4 filés de pescada
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino branca a gosto
Tomilho fresco a gosto
1 cebola picada
2 pepinos médio picados sem casca
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 claras

Modo de preparo

Tempere os filés de pescada com metade do sal e a pimenta. Coloque os filés em um refratário, salpique o tomilho e reserve. Refogue a cebola e os pepinos no azeite e deixe cozinhar em uma panela tampada até amaciar. Espere esfriar um pouco e bata no processador até obter um purê. Retire e adicione a farinha de trigo. Junte as claras batidas em neve e o restante do sal. Cubra os filés de peixe com essa mistura e asse em forno médio, preaquecido, até que fique firme e crescido. Depois, basta servir.