Lagarto embriagado

Lagarto embriagado

Enviada por Dani

Tempo de preparo 30min

Rendimento 10 porções

INGREDIENTES

1 peça de lagarto bem limpa de aproximadamente 1 Kg

Para a marinada:

500 ml de vinho tinto seco

2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 200 ml de água quente

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de gengibre ralado

5 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha desidratada a gosto

Para o molho:

O líquido da marinada (coado)

2 colheres de sopa de creme de leite

Para assar a carne:

1/4 de xícara de azeite

A parte sólida da marinada (que foi coada)

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da marinada e deixe a carne imersa por 24 horas na geladeira, virando de tempos em tempos

Retire a carne da marinada

Molho:

Passe a marinada pela peneira (reserve a parte sólida)

A parte líquida coloque em uma panela em fogo alto até reduzir o caldo a um molho grosso

Desligue o fogo

Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite

Carne:

Em uma panela coloque 1/4 de xícara de azeite e doure a carne ligeiramente para selar todos os lados, fazendo com que ela retenha todos os sucos, o que deixará a carne macia

Junte a parte sólida da marinada que foi peneirada

Coloque na pressão por cerca de 20 minutos

Deixe a pressão sair naturalmente

Sirva com polenta e saldada

-- 

Um abraço
Tio Beto