LOMBO DE BACALHAU COM VIEIRAS E CAMARÕES

LOMBO DE BACALHAU COM VIEIRAS E CAMARÕES   -

 

 

*  4  BELOS FILÉS DE LOMBO, DESSALGADOS E LIMPOS.

 

*  1  DOSE DE AZEITE EXTRAVIRGEM.

 

*  12  VIEIRAS FORA DAS CONCHAS.

 

*  20  CAMARÕES MÉDIOS, LIMPOS.

 

*  1  RAMO DE ALECRIM FRESCO.

 

*  SAL  +  MIX DE PIMENTAS DO REINO.

 

*  4  d.  DE ALHO FATIADOS.

 

*  2  CEBOLAS MÉDIAS, EM FATIAS FINAS.

 

*  2  x.  DE CUBINHOS DE TOMATES BEM MADUROS.

 

*  5  x.  DE CALDO CASEIRO DE CAMARÃO , FERVENDO.

 

*  CASCA DE  1/2  LARANJA.

 

*  4  BATATAS GRDS. EM FATIAS GROSSAS E AFERVENTADAS.

 

 

1  -  aqueça  O AZ.  numa frig. larga e alta , doure  OS FILÉS  +  AS

       VIEIRAS  +  OS  CAM' S - vá tirando á medida em que dourarem -

       junto c/ O ALECRIM,  SALPIM. , tire-os e reserve.

 

2  -  ponha O ALHO  +  CEB' S , tb. doure , junte  OS TOM' S , refogue ,

       adicione  O CALDO  +  A CASCA , SALPIM. , ferva , junte  AS

       BAT' S e amacie  -  uns  20' .

 

3  -  ao fim passe p/ os pratos e sirva enquanto bem quentes.

 

                              >   BRANCO SECO  OU  VERDE .

 

                **************************   by  mb/ 11   ***************************