Salmão ao molho de tomates

Salmão ao molho de tomates

Ingredientes:

• 280 g de salmão em posta.
• 1 cebola pequena.
• 1 dente de alho.
• 5 tomates.
• 1 punhado de salsinha.
• 1 punhado de cebolinha.
• Para temperar o molho: sal, orégano, páprica e tabasco.
• Para temperar o peixe: sal, azeite de oliva, limão, gengibre em pó.

Modo de preparo:

Tempere o salmão:

1. Em uma tijela coloque o(s) pedaço(s) de salmão e tempere com azeite, limão, sal e gengibre em pó. Deixe marinar o por uns 15 minutos.
2. Enquanto isso prepare os tomates e o molho.

Prepare os tomates para o molho:

1. Coloque uma panela com água no fogo (suficiente para mergulhar os 5 tomates inteiros).
2. Quando a água ferver, desligue o fogo, coloque os tomates e tampe a panela. Aguarde cerca de 10 minutos.
3. Verifique os tomates, se perceber que a pele começa a soltar, escorra a água e com as mãos remova a pele do tomates.
4. Pique-os e reserve.

Prepare o salmão ao molho de tomates

1. Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite e aqueça.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja translúcida.
3. Adicione os tomates, mexa bem.
4. Tempere com sal, páprica e orégano a gosto.
5.  Tampe e deixe apurando em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
6. Acompanhe e mexa de vez em quando.
7. Quando o molho estiver ligeiramente encorpado, prove o tempero e ajuste se nescessário.
8. Adicone algumas gotas de molho de tabasco a gosto (opcional).
9. Adicione o salmão ao molho e cuidadosamente envolva o peixe com o molho de tomates.
10. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
11. Verifique de tempos e tempos e mexa muito cuidadosamente para nao despedaçar o salmão.
12. Prove o ponto do peixe, o molho e ajuste mais algum tempero se desejar.
13. Quando pronto, desligue o fogo e adicione um punhado de salsinha e um de cebolinha.
14. Mexa levemente.

Sugestão: Sirva acompanhado de arroz ou purê de batatas e uma salada de folhas.