‎"Filé de peixe da mamãe"

‎"Filé de peixe da mamãe" Ingredientes 1 kg de filé de peixe Sal a gosto 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas 1 lata de molho de tomate Catchup 200 g de mussarela como preparar a receita de "Filé de peixe da mamãe" Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés Repita a operação, terminando com o molho Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar Sirva com arroz branco    Martinha

Bifinhos de Fricassé de frango

Bifinhos de Fricassé 

Ingredientes (4 pessoas): 

± 100 g de cebola picada 
80 g de margarina 
400 g de peitos de frango ou bifes de peru 
1 copo de vinho branco 
sal 
pimenta 
½ limão 
2 gemas 
1 colher de chá de mostarda 
2 colheres de sopa de salsa picada 
 

 

 
Preparação:

 

Ponha a alourar a cebola picada num tacho com a margarina enquanto corta o frango ou o peru em tirinhas.

 

Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.

 

Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.

 

Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda. Junte ao frango e mexa rapidamente.

 

Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e aproveite para picar a salsa.

 

Deite no tacho e misture bem.

 

Pronto a servir!

Shirlei Candido 

*Bifes de Atum de Cebolada

*Bifes de Atum de Cebolada
*

 

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*Ingredientes:*

 

- 1 kg de atum fresco
- 2 dl de azeite extra-virgem
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 tomates limpos de peles e grainhas
- sumo de 1 limão
- q.b de vinho branco
- q.b de sal
- q.b de pimenta branca
- q.b de farinha de trigo

 

*Confecção:*

 

Tempere com sal, pimenta e sumo de limão os bifes de atum, durante 4 horas.
Passe-os depois por farinha e frite-os em azeite bem quente.
Numa frigideira coloque azeite, cebola ás rodelas, alho, sal, vinho branco e
o tomate esmagado com a mão.
Deixe ferver até estar tudo cozido "se necessário acrescente um pouco de
água".
Disponha esta cebolada por cima dos bifes de atum e salpique com salsa
picada.
Acompanhe com batata cozida e bom apetite...

 

*Nota:* Não frite demasiado os bifes de atum ,para não ficarem muito secos.

Shirlei Candido 

Bife Rápido Especial

Bife Rápido Especial RENDIMENTO: 4 TEMPO DE PREPARO: 10 mins TEMPO DE COZIMENTO: 20 mins PRONTO EM: 30 mins Ingredientes 1 kg de bifes 100 gr de manteiga 50 ml de azeite Sal 2 colheres de sopa de molho de pimenta 50 ml de molho de soja 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico Modo de Fazer Misture o molho de pimenta com o molho de soja e o vinagre balsamico. Tempere a carne com o sal e regue com a mistura de molho. Deixe descansar por 5 minutos. Derreta a manteiga com o azeite. Doure os bifes até o ponto desejado. Sirva quente.    Martinha

Bife de porco com molho cremoso

Informação geral sobre a receita Tempo de preparação 20 minutos Tempo de refrigeração 25 minutos Doses: 6

Ingredientes

• 2 bifes de porco de 400g cada um
• 50 ml de azeite
• 0.5 ramo de aipo picado
• 200 ml de vinho branco
• 100 ml de natas (creme de leite)
• 200 gr de Philadelphia Original
• sal
• pimenta

Preparação

1.	Corte a carne em cubos com tamanhos semelhantes e frite-os em lume brando igualmente em todos os lados numa frigideira com manteiga. Tempere com sal e pimenta e coloque-os num prato.
2.	Adicione o líquido que a carne largar, ao vinho branco e leve ao lume até ferver, adicionando então o aipo, as natas e o Philadelphia. Coloque a carne numa frigideira. Leve ao lume até ferver e sirva.

Bife de marinheiro

Bife de marinheiro

 

Ingredientes:

 

1kg de bifes de alcatra

 

3 dentes de alho amassados

 

1 cubo de caldo de carne

 

1/2 xícara (chá) de vinho tinto quente

 

Sal a gosto

 

2 cebolas cortadas em rodelas

 

2 batatas cortadas em rodelas finas

 

3 tomates sem sementes picados

 

1 xícara (chá) de óleo

 

1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar

 

Modo de Preparo:

 

Tempere a carne com o alho, o caldo de carne dissolvido no vinho quente e
sal. Deixe descansar por 1 hora para tomar gosto. Em um refratário, alterne
camadas de bife, cebola, batata e tomate. Regue com o molho do tempero e o
óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40
minutos. Retire do forno e polvilhe com a salsa. Sirva em seguida.

Shirlei Candido 

Bife ao Molho de Cream Cheese e Mostarda

Bife ao Molho de Cream Cheese e Mostarda RENDIMENTO: 5 TEMPO DE PREPARO: 15 mins TEMPO DE COZIMENTO: 25 mins PRONTO EM: 40 mins Ingredientes 1 kg de bifes Azeite Sal Pimenta preta 200 gr de manteiga 300 gr de cream cheese 2 colheres de sopa de mostarda 1/4 xícara de cebolinha picada 50 ml de caldo de carne Modo de Fazer Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o azeite com metada da manteiga. Acrescente os bifes e refogue até dourar bem. Derreta o restante da manteiga e adicione o cream cheese. Acrescente o caldo de carne e a mostada. Misture bem e cozinhe por 2 minutos. Tempere com a cebolinha e regue os bifes. Sirva em seguida.    Martinha

Bife ao Molho de Abacaxi2

Bife ao Molho de Abacaxi RENDIMENTO: 4 TEMPO DE PREPARO: 15 mins TEMPO DE COZIMENTO: 25 mins PRONTO EM: 40 mins Ingredientes 2 kg de bife Sal 4 dentes de alho amassado Pimenta preta moida 300 gr de margarina 1/2 xícara de salsa picada 500 ml de suco de abacaxi 1 cebola picada 1 colher de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de molho de soja Modo de Fazer Tempere os bifes com sal, alho, pimenta e salsa. Derreta a 200 gr de margarina e doure a carne por 10 minutos cada lada. Retire os bifes e acrescente o restante da margarina. Coloque a cebola e refogue até dourar. Adicione a farinha de trigo e o suco de abacaxi. Tempere com sal, pimenta e o molho de soja. Cozinhe por 3 minutos e sirva os bifes com o molho.    Martinha

Bife ao Molho de Abacaxi

Bife ao Molho de Abacaxi RENDIMENTO: 5 TEMPO DE PREPARO: 20 mins TEMPO DE COZIMENTO: 32 mins PRONTO EM: 52 mins Ingredientes 1 kg de bifes 400 gr de abacaxi fatiado 1 xícara de tomate cereja fatiado 1 cebolafatiada 1 pimentão verde fatiado 2 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de amido de milho 50 ml de molho de soja 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 xícara de água Sal Pimenta preta moida 1/4 xícara de cebolinha picada Óleo Modo de Fazer Tempere a carne com alho, sal e pimenta. Aqueça o óleo e refogue os bifes até dourar. Retire os bifes e acrescente a cebola. Refogue por 2 minutos, sem dourar. Acrescente o pimentão, o abacaxi e o tomate. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o amido de milho e misture bem. Acrescente o molho, o vinagre e a água. Tempere com sal, pimenta e cebolinha. Cozinhe por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe por 3 minutos e sirva.    Martinha

Bife à parmegiana

Bife à parmegiana   Ingredientes ½ kg de coxão mole em bife temperado a gosto 2 colheres (sopa) azeite 2 tomates em rodelas 500 ml de molho pronto 250g de muçarela Modo de preparo Na panela de pressão, coloque o azeite, acomode os bifes, os tomates em rodela e o molho. Tampe a panela e após pegar pressão, conte 15 minutos. Abra a panela, coloque a muçarela e sirva.    Martinha

Bife ao Molho de Requeijão

Bife ao Molho de Requeijão RENDIMENTO: 4 TEMPO DE PREPARO: 20 mins TEMPO DE COZIMENTO: 34 mins PRONTO EM: 54 mins Ingredientes 4 bifes Sal óleo 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de molho de soja 400 gr de requeijão cremoso Pimenta do reino 5 dentes de alho amassados 1 cubo de caldo de carne 1 xícara de água 1 cebola picada Pimenta preta moida Modo de Fazer Tempere os bifes com alho, sal, pimenta preta, cebola e o moho de soja. Deixar descansar por 30 minutos. Leve os bifes ao fogo com óleo até dourar bem os dois lados. Retire os bifes e reserve. Adicione o caldo de carne e a água. Misture até dissolver. Acrescente a manteiga e o requeijão. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem até obter um creme homogêneo. Cozinhe por 3 minutos e sirva sobre so bifes.    Martinha

CARNE DE PEITO À FRANCESA

Carne a francesa: essa delícia vai dar mais sabor ao seu dia a dia!

Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

. 1 cebola picada 
. 100 g de bacon 
. 3 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 kg de peito cortado em cubos 
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne 
. 1 1/3 de xícara (chá) de vinho tinto 
. Sal, pimenta e salsa picada a gosto 
. 2 folhas de louro 
. 1 colher (sopa) de tomilho picado 
. 100 g de champignon

Modo de preparo:

Doure a cebola e o bacon na manteiga. Retire o bacon e a cebola. Reserve. Ponha a carne na panela e doure-a na mesma gordura que fritou o bacon. Espalhe a farinha de trigo por cima, mexa e deixe dourar. Adicione o caldo de carne. Junte o bacon e a cebola reservados. Acrescente o vinho. Tempere com mais sal, pimenta, a salsa, o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Adicione o champignon e cozinhe por mais 30 minutos antes de servir

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Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Carne

Calorias: 854 por porção