"BACALHOADA"

"BACALHOADA" 
Ingredientes 
800 g de bacalhau em postas 
2 cebolas 
2 tomates 
1 pimentão verde 
1 pimentão vermelho 
1 kg de batata 
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço 
250 ml de azeite de oliva 
2 colheres (sopa) de salsinha picada 
pimenta-do-reino a gosto 
Modo de Preparo 
1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e

troque a água 5 vezes.

 

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do 

comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas

 em quatro no sentido do comprimento.

 

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher

 (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para

 verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

 

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de 

espessura.

 

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo 

alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

 

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

 

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima.

 Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e

 leve ao forno por 30 minutos.

 

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Shirlei Candido