PAELLA:

PAELLA:

Ingredientes: três sobrecoxas de frango cortadas em três pedaços

                      250 gramas de lombo de porco em pedaços

                      250 gramas de camarão limpo

                      suco de três limões

                      pimenta-do-reino

                      quatro colheres de sopa de óleo

                      duas cebolas médias picadas

                      quatro dentes de alho

                      quatro tabletes de caldo de galinha maggi

                      duas colheres de sopa de purê de tomate

                      200 gramas de ervilha fresca

                      ½ repolho picado

                      250 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas

                      1 pimentão verde picado

                      1 pimentão vermelho picado

                      duas xícaras de chá de arroz cru, lavado e escorrido

                      açafrão

                      ½ pimenta vermelha picada

Modo de fazer: Tempere separadamente o frango, o lombo e o camarão com o suco de limão e pimenta do reino deixando tomar gosto por uma hora. Aqueça duas colheres de sopa de óleo, junte o frando, lombo, uma cebola e dois dentes de leite deixando reforgar bem. Acrescente 1 ½ xícara de água fervente, dois tabletes de caldo de galinha, purê de tomate, ervilha e repolho. Diminua a chama, tampe a panela e cozinhe por dez minutos. Leve uma panela grande ao fogo baixo e frite a lingüiça até que derreta toda a gordura. Retire a lingüiça e reserve. Adicione o restante do óleo à panela com a gordura da lingüiça e refogue a cebola e o alho restantes, os pimentões e o arroz. Acrescente o frango, o lombo, linguiça, camarão, açafrão a gosto, pimenta vermelha e os tabletes restantes de caldo maggi. Cubra com duas xícaras de chá de água fervente e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos até secar. Tire do fogo, tampe a panela e deixe completar o cozimento no próprio vapor por mais 10 minutos aproximadamente.