Medalhão de frango no molho agridoce

Medalhão de frango no molho agridoce Tempo de preparo: 1h30 Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: 1 kg de filé de frango 300 g de bacon fatiado 2 limões sal a gosto 4 colheres (sopa) de molho inglês pimenta-do-reino branca, moída na hora, a gosto palitos Modo de preparo: Lave bem o frango e corte cada filé em dois pedaços. Esprema o suco dos dois limões sob o frango, coloque quatro colheres (sopa) de molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o frango descansar por uma hora. Enrole uma tira de bacon em cada pedaço e prenda com palito. Grelhe em uma chapa ou frigideira antiaderente com óleo ou manteiga. Ingredientes do molho: 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 1/4 de xícara (chá) de vinagre 1/3 de xícara (chá) de suco de abacaxi 200 g de abacaxi em cubos 4 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sopa) de molho de soja 1,5 colher (sopa) de maizena 2 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Em uma panela, misture o açúcar refinado, o vinagre, o suco de abacaxi, o ketchup e o molho de soja. Deixe levantar fervura. Misture a maizena com a água, acrescente lentamente ao molho, mexendo sempre. Cozinhe lentamente, mexendo até engrossar. Acrescente água para ficar na consistência desejada. Jogue em cima dos medalhões já grelhados. Sirva com abacaxi grelhado na manteiga.    Martinha