CARNE ENROLADA

CARNE ENROLADA

Ingredientes

500 gr de coxão mole cortado em bifes

1/2 colheres de chá de sal

1 cenoura média cortada em tiras

1/2 pimentão verde médio cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho médio cortado em tiras

1 colher de sopa de óleo

1 dente de alho amassado

1 cebola média cortada em rodelas

1/2 xícara de água

1 xícara de maionese

1 colher de sopa de salsinha picada

1 Xícara de cerveja preta

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque os bifes e tempere com sal.

2. Coloque no centro de cada bife tiras de cenoura, tiras dos pimentões e prenda com os palitos.

3. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e frite os rolinhos de carne por 5 minutos ou até dourar. Junte o alho, a cebola e frite mais um pouco.

4. Adicione a cerveja, a água e o restante do sal. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macio.

5. Reduzir o líquido do cozimento até formar 1 xícara (chá) de caldo.

6. Acrescente a maionese, a salsinha e misture até ficar homogêneo. 

7. Arrume a carne no prato e regue com o molho, enfeitando à gosto. Sirva a seguir.

Dica: Arroz branco e fritas servem de acompanhamento.