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sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Picadinho com farofa

Picadinho com farofa

Ingredientes

500 g coxão duro
60 g manteiga 
Sal refinado a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto
300 g cebola pera
2 g alho fresco (dentes)
40 ml conhaque
100 g extrato de tomate
1 l caldo  de carne
1/8 de maço de salsa fresca
Farinha de mandioca
Manteiga integral sem sal
Banana prata


Modo de Preparo


Limpar e cortar a carne em cubos médios. Cortar a cebola e o alho finamente. Temperar a carne com sal e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola. Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem. Colocar o caldo até cobrir a carne e cozinhá-la até ficar macia. Se necessário, colocar mais caldo para terminar a cocção. Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada.

Para a farofa
Dourar a banana na manteiga, adicionar a metade da cebola que sobrou, adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente dourada, ajustar com sal e servir com o picadinho.
 
   Martinha 
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