SALMÃO COM ALCAPARRAS E MOSTARDA

    -   SALMÃO COM ALCAPARRAS E MOSTARDA   -

 

 

*  6  FILÉS DE SALMÃO .

 

>  MOLHO  : *  100  G. DE AZEITONAS PRETAS S/ CAROÇO.

                    *  SUMO DE  1  LIMÃO.

                    *  1  c.  DE ALCAPARRAS.

                    *  1/2  x.  DE AZEITE.

                    *  1  c. de café  DE MOSTARDA SUAVE.

                    *  50  G.  DE QUEIJO BRANCO.

 

>  PEIXE  :  *  ANCHOVINHAS EM CONSERVA ESPANHOLA .

                  *  SÁLVIA PICADA .

 

 

>  O MOLHO . >   passe  OS INGREDIENTES -  menos O QUEIJO - no processador

                           até ficar cremoso , então tire, junte  O QUEIJO e misture bem  -  se

                           ficar muito espesso, afine um pouco c/ água - tampe e guarde.

 

 

>  O PEIXE :    pique  AS ANCHOVINHAS  NOS FILÉS , regue c/  O ÓLEO

                       DA LATINHA , SALPIM. , doure numa chapa quente , po -

                       nha nos pratos, salpique  SÁLVIA, guarneça, decore e sirva .

 

 

                                    >   ASPARGOS REFOGADOS EM AZEITE.

                                    >   BRANCO SECO.