Picadinho do presidente

Picadinho do presidente

Ingredientes

1,5 Kg de filé mignon

8 colheres (sopa) de manteiga sem sal

8 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

6 tomates (sem pele e sem sementes) cortados em cubos

60ml de tomates tipo italiano passados na peneira

1 litro de caldo de carne

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Para a farofinha de cenoura:

100g de manteiga sem sal

1/2 cebola picada

1/2 kg de farinha de mandioca crua

2 cenouras raladas

Sal e pimenta do reino moída na hora

 

Para a banana a milanesa:

8 bananas dágua

200g de farinha de rosca

4 ovos

1 litro de óleo de canola

 

 

Modo de preparo

Corte o filé em cubos pequenos e refogue em uma panela com manteiga e um pouco de azeite até dourar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve;

Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e logo adicione o tomate em cubos e a carne já preparada;

Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado, o caldo de carne aquecido e cozinhe em fogo médio até encorpar.

 

Farofinha:

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de mandioca e cozinhe lentamente em fogo baixo, até ficar crocante;

Junte a cenoura ralada e misture bem. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino.

 

Banana a milanesa:

Descasque as bananas, passe uma a uma nos ovos batidos e imediatamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.