BISTECA DE PORCO FLAMBADA

 - BISTECA DE PORCO FLAMBADA 

EM CONHAQUE E MOLHO DE

     TOMATE EM REDUÇÃO DE LARANJA   -

 

*  4  BIST' S C/  1  DEDO GROSSO DE ESPESSURA.

*  FARINHA P/ EMPANAR.

*  4  c.  DE AZEITE.

*  1  DOSE DE BOM CONHAQUE  +  1  c..

*  2  x.  DE CEBOLA PICADA.

*  2  d.  DE ALHO.

*  4  x.  DE  MOLHO DE TOMATE CASEIRO.

*  1/2  x.  DE BOM  VINHO  TINTO .

*  SAL  +  MIX DE PIMENTAS DO REINO.

*  1/2  x.  DE AÇÚCAR .

*  TIRA DE CASCA DE  1/2  LARANJA .

 

 

1  -  EMPANE  AS  BIST' S ,doure em  3 c.  DE AZ.  numa frig. em fogo forte ,

       FLAMBE , tire da frig. e reserve quentes .

 

2  -  aqueça na frig. A  OUTRA  c.  DE AZ. , doure  AS CEB' S  +  O ALHO ,

       junte  O  MT  +  O  VT  +  A  c.  DE  CONHAQUE , SALPIM. e misture

       bem sobre fogo médio .

 

3  -  á parte faça  CARAMELO  C/ O  AÇÚ , junte  A  CASCA +  AS  BIST' S ,

       aquela bem  em fogo suave  -  uns  10'  -  passe p/ os pratos e sirva en -

       quanto bem quentes .

 

                                   >    ARROZ  +  BAT. DOCE .

                                   >    TINTO  SECO .

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