BADEJO AO CURRY EM LEITO DE CENOURA

  -   BADEJO AO CURRY EM LEITO DE CENOURA   -

 

 

*  4  FILÉS ALTOS  DE BADEJO.

*  4  CENOURAS EM FILETES LONGOS .

*  1  x.  DE VINHO BRANCO .

*  1  x.  DE ÁGUA .

*  1  c.  DE CALDO DE CAMARÃO .

*  1  MAÇÃ RALADA.

*  1  c.  DE CURRY.

*  1 1/2  x.  DE CREME DE LEITE FRESCO .

*  4  c.  DE MANT. S/ SAL.

 

 

1  -  afervente  AS CEN' S  por uns  3'  em água aos borbotões e logo ponha

       em água gelada e escorra depois de esfriarem - reserve.

 

2  -  ferva  por uns  5'  O VB  C/ A ÁGUA  +  O CALDO  +  A MAÇà +  O CURRY,

       então junte  O CDL  e reduza .

 

3  -  á parte doure  OS FILÉS  NA MANT. em fogo forte , baixe p/ mínimo , junte

       AS  CEN' S  e deixe por uns  2' .

 

4  -  forre os pratos c/ AS CEN' S , ajeite  OS FILÉS em cima , regue c/ O MOLHO

       e sirva .

 

                                  >   PURÊ  DE BATATAS .

                                  >   BRANCO  SECO.

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