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sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

bacalhau com batatas

bacalhau com batatas
 

Ingredientes
  • 1,200 g de bacalhau dessalgado
  • 1 kg batatas
  • 4 xícaras de azeite extra virgem
  • 6 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • Sal grosso
  • Pimenta
Modo de Preparo
Cortar o filé de bacalhau em lombos. Cozinhe os lombos em uma travessa por 5 minutos, sem deixar ferver, retire o e deixar escorrer bem. Coloque os lombos para grelhar. À medida que o bacalhau for assando, desfaça-o em lascas. Arrume as lascas em um refratário junto das batatas assadas e leve ao forno brando por 30 minutos.
- Batatas assadas
Lavar bem as batatas, sem descascar, passar por sal grosso. Introduza-as no forno. Assim que a polpa das batatas cederem sob pressão, dar um murro para esborrachá-las. Arrumar as batatas com o bacalhau no refratário. Introduzir novamente no forno para terminar o cozimento.
Toque final
Em recipiente a parte coloque para dourar o alho e as cebolas cortadas no azeite com uma pitada de pimenta. Jogue esta combinação no bacalhau e nas batatas. (a gosto)
Dica extra: Assim como a combinação das batatas com o bacalhau, é possível adicionar legumes e temperos de acordo com a sua preferência. (a gosto)
RECEITA MARCOMAR
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