Peixe com legumes

 Peixe com legumes

 Ingredientes

- 2 filés (300 g) de peixe (salmão sem pele ou saint-peter)

- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e a gosto

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 1 cenoura em tiras finas

- 10 ervilhas-tortas

- 1 pires (chá) de nabo em tirinhas

- 2 colheres (chá) de gengibre ralado

- 2 colheres (sobremesa) de shoyu light

- Manjericão, rodelinhas de pimenta dedo-de-moça e fatias de limão para decorar

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite e reserve. Escalde a cenoura em água fervente por 2 minutos e a ervilha torta por 1 minuto, escorra a água e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite, adicione a cenoura, a ervilha, o nabo, o shoyu e o gengibre. Mexa por 5 minutos, desligue o fogo, tampe e reserve.

Em outra frigideira bem quente, grelhe o peixe dos dois lados. Arrume os legumes em um prato e coloque o peixe grelhado por cima. Decore com manjericão, pimenta dedo-de-moça e sirva com limão.

 

   Martinha