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terça-feira, 28 de agosto de 2012

Bacalhau Surpresa





Ingredientes

  • 180 g Bacalhau desfiado (demolhado)
  • 01 un Batata (palha)
  • 1/2 Cebola (julienne)
  • 180 ml Sauce béchamel
  • 40 ml Azeite
  • 05g Alho picado
  • Salsinha picada
  • 20 g Queijo parmesão ralado
  • 100 ml Molho de tomate
  • 30g Azeitona preta (sem caroço)
  • 30g Azeitona verde (sem caroço)

Modo de preparo

Esquentar o azeite e refogar o alho até dourar
Adicionar o bacalhau e saltear
Juntar as azeitonas e envolver bem
Colocar a salsinha, pimenta do reino e misturar (reserve)
Saltear a cebola em azeite até murchar (reserve)

Em um prato montar da seguinte forma

Untar o fundo do prato com azeite
Colocar o bacalhau por cima
Dispor a cebola por cima do bacalhau
Colocar a batata palha por cima da cebola
Cobrir com o molho bechamel e salpicar o queijo parmesão
Colocar o molho de tomate em volta da montagem
Levar para gratinar
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